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我國餐廚垃圾的產生量呈現逐年增加的趨勢，無論是一二線城市，還是縣城、鄉鎮，都存在餐廚垃圾處理難的問題，尤其是縣域城市，餐廚垃圾處理問題更加突出，原因主要有兩點：一是，縣域居民沒有形成餐廚垃圾分類收集的習慣以及意識，二是縣級城市沒有餐廚垃圾管控辦法，而且餐廚垃圾也沒有實施統一收集和管理，因此造成了縣域餐廚垃圾處理難的問題。

那么如何去解決這些問題呢？解決縣域餐廚處理難題，可以分三步走：

一、開展餐廚垃圾分類宣傳工作

餐廚垃圾處理，垃圾分類為首要，縣級城市可以在各個街道、社區、鄉鎮開展餐廚垃圾分類宣傳工作，并在各區域置放餐廚垃圾收集桶，讓居民養成餐廚垃圾分類意識；

二、加強餐廚垃圾管理制度

縣域衛生環保部門加強對餐廚垃圾的管理工作，統籌協調縣域內餐廚垃圾的產生、收集、運輸和餐廚垃圾日常處置工作的監督實施；

三、餐廚垃圾集中式處理

縣級城市人口分布比較分散，且覆蓋范圍廣，可以采用餐廚垃圾集中式解決方案，設立一個餐廚垃圾集中式處理站，并配備餐廚垃圾處理設備，將各街道、片區、鄉鎮的餐廚垃圾進行統一收集處理，餐廚垃圾處理站建設落地后，就可以正式開始餐廚垃圾的日常處理工作了。

一個完整的區域集中型垃圾處理站，以微米生物在縣城的餐廚垃圾處理站為例，主要包括預處理系統、微生物發酵系統、三相分離系統、廢氣處理系統、廢水處理系統，以及電控系統這六大板塊。縣城中所有的餐廚垃圾，如酒店飯店、學校食堂、單位食堂等場所產生的餐廚廢棄物都可以通過這一個集中型垃圾處理站來進行處理。

下面我們來看一下餐廚垃圾處理站的工藝流程是怎樣的：

1、統一收集

縣域內的餐廚垃圾由處理站的工作人員到各街道、鄉鎮、餐飲門店進行收集，并統一運輸到處理站處理；

2、地磅稱重

收運回來的餐廚垃圾都會通過處理站的地磅系統進行稱重，記錄垃圾收運量數據；

3、倒料

裝運餐廚垃圾的車輛完成稱重后，進入預處理車間進行卸料，卸料至卸料斗內；

4、破碎

卸料斗內的垃圾由無軸螺旋輸送機輸送至破碎機進行破碎；

5、分揀

破碎的后的餐廚垃圾進入生物質破碎分選機進行再破碎和分揀，塑料袋、可樂瓶、包裝紙等無機質垃圾外運處理，有機垃圾進入高壓沖洗環節；

6、沖洗

餐廚垃圾在水洗機中進行沖洗，達到去油除鹽的目的，方便后期發酵；

7、脫水

餐廚垃圾通過脫水機進行脫水處理，脫水后的有機物料通過刮板輸送機輸送至發酵倉進行發酵；

8、好氧發酵

預處理后的餐廚垃圾進入發酵倉，在送風機提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發酵倉的攪拌主軸對物料進行勻翻，以提升物料發酵效果；

一次發酵過程1-2天，有機物被分解，水分減少，病原菌等被殺滅，最終餐廚垃圾轉化為有機肥原料，從而實現對餐廚垃圾的無害化和資源化處理；

9、廢氣廢水處理

在預處理板塊和微生物發酵板塊，都配備了廢氣收集管道，將餐廚垃圾處理過程中產生的廢氣集中收集，通過廢氣處理系統的水洗和生物除臭裝置對廢氣進行處理，實現氣體的達標排放，避免了二次污染；

廢液進入三相分離設備進一步做油、水、渣分離，油脂可用作制備生物柴油，水處理達標后排放，固體殘渣用于黑水虻的養殖；

縣域餐廚垃圾通過集中式處理，可以有效解決餐廚垃圾的處理難題，避免餐廚垃圾對環境的二次污染，而且經過微米生物的餐廚垃圾處理設備處理，餐廚垃圾最終可以轉化為有機肥原料，縣域餐廚垃圾經此處理實現了變廢為寶，也就真正做到了無害化、減量化、資源化處理。