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     餐桌垃圾，收運不及時，污染環(huán)境不說，若未經(jīng)過有效處理，落入不法分子手中還可能會被提煉成地溝油返回餐桌。2018年12月30日，《臺州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式實施，對餐廚垃圾進行收運處理全程監(jiān)控。

     隨著餐飲服務業(yè)發(fā)展迅速，餐廚垃圾產(chǎn)生量也急劇增加。據(jù)統(tǒng)計，臺州全市每日產(chǎn)生的餐廚垃圾約650噸，僅市區(qū)就有約260噸餐廚垃圾。這個餐廚垃圾數(shù)據(jù)僅包括從事餐飲服務、集體供餐等活動的單位（含個體工商戶）在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂。

該《辦法》從餐廚垃圾的產(chǎn)生、收運及處理環(huán)節(jié)入手，對餐廚垃圾產(chǎn)生者、收運單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規(guī)范有序的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處理運行機制，推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾實行單獨投放、統(tǒng)一收運、集中處置、無害化處理和資源化利用。因此，餐廚垃圾產(chǎn)生單位要將餐廚垃圾投放到固定的垃圾容器或收集場所，按規(guī)定設置油水分離器或隔油池等污染防治設施。如果具有場地條件的餐廚垃圾產(chǎn)生單位也可購置符合要求的設備，自行就地處置餐廚垃圾，但須到當?shù)厥腥莪h(huán)衛(wèi)主管部門備案。

餐廚垃圾收運單位要在約定的時間內(nèi)及時收運餐廚垃圾；在收運餐廚垃圾后，要按照規(guī)定的時間和路線將餐廚垃圾密閉化清運至處置企業(yè)處置。記者了解到，今后餐廚垃圾的收運、處置都可以做到“追蹤溯源”。

《辦法》規(guī)定，收運餐廚垃圾的種類、數(shù)量及來源；收運車輛行駛記錄；處理后所形成產(chǎn)品的種類、數(shù)量和流向；處理設施運行和維護情況等都將被準確、完整地記錄到餐廚垃圾收運、處置臺賬中。因此，接下來餐廚垃圾收運企業(yè)的收運車輛都將安裝上車輛行駛及裝卸記錄儀，而視頻監(jiān)控、車輛行駛信息也將會接入到智慧城管的信息平臺，進行全程監(jiān)控。

據(jù)了解，臺州餐廚垃圾無害化處理試點——市區(qū)有機物循環(huán)利用中心目前已經(jīng)開工，選址在蓬街鎮(zhèn)，建成后對餐廚垃圾實行收運處置一體化。該項目總投資3.5億元，其中一期投資1.8億元，計劃將在2019年年底試運行，一期建設規(guī)模為處理餐廚垃圾150噸/日，全部建成后餐廚垃圾處理規(guī)模不低于400噸/日