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在深圳新發(fā)地批發(fā)市場的果品批發(fā)區(qū)，工人們正在忙著將裝滿了果皮、果葉的垃圾桶送進(jìn)區(qū)域一角的鐵皮房。在這里，一臺占地不大、“胃口”卻很大的方正機器，在等待著“投喂”。

“很神奇，也很方便，以前這些垃圾都運走處理，現(xiàn)在就地分解，真是省了不少事?！必?fù)責(zé)打掃的環(huán)衛(wèi)工人告訴記者。

在現(xiàn)場，蔬果皮、菜幫菜葉等垃圾被眼前的“大胃王”吃掉后，不過4個小時，在高溫復(fù)合微生物菌的作用下，就會分解為二氧化碳、水和少量殘渣。目前，這臺智能化設(shè)備每天能處理新發(fā)地市場內(nèi)約500公斤的果蔬垃圾。而在不久的未來，整個新發(fā)地市場的8個批發(fā)區(qū)域都將陸續(xù)上馬配套設(shè)備，屆時將每日處理100噸果蔬等廚余垃圾。就地處理降解迅速，垃圾減量率達(dá)95%

廚余垃圾是城市生活垃圾的一部分。這些家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余剩余物，特點是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)異味，容易傳播細(xì)菌和病毒。

在不少城市，當(dāng)廚余垃圾被分離出來后，通常會由收運單位通過垃圾車送到中轉(zhuǎn)站，集中在一起后再送到處理中心進(jìn)行處理。在這個過程中，一方面，中轉(zhuǎn)站存放的廚余垃圾會散發(fā)出難聞的氣味，引來大量蚊蟲，對中轉(zhuǎn)站周邊居民生活帶來影響；另一方面，運輸車輛在行駛過程又產(chǎn)生拋、灑、滴、漏等，也可能對環(huán)境衛(wèi)生造成二次污染。

處理廚余垃圾，顯然不只是做好垃圾分類就能一勞永逸的事，一套完善的餐廚垃圾處理系統(tǒng)，需要將“分類–運輸–處理”作為一個整體方案來解決。

在新發(fā)地試運行的“胃口大、吃得快、生冷不忌”的廚余垃圾處理設(shè)備，無疑為廚余垃圾的就地處置找到了新的解決路徑。

現(xiàn)場工作人員告訴記者，這臺設(shè)備有“大腦”，它能對非廚余垃圾進(jìn)行識別和分揀。廚余垃圾進(jìn)入設(shè)備后，工作人員會添加具有專利技術(shù)的高溫復(fù)合微生物菌，讓廚余垃圾和微生物菌進(jìn)行充分?jǐn)嚢枞诤?。只要短?小時，無論是各種剩菜剩飯、菜幫菜葉，還是難啃的大棒骨，都神奇地“消失”了。

深圳微米生物科技有限公司介紹，“變魔術(shù)”的秘密就在生物菌里。這種生物菌常溫下處于休眠狀態(tài)，當(dāng)溫度達(dá)到70度以上時才被激活，用它們“消化”廚余垃圾，垃圾減量率能達(dá)到95%以上。

此外，設(shè)備產(chǎn)生的有機物殘渣非常少。以500公斤的果蔬垃圾為例，處理后的余渣僅20公斤左右。這些殘渣可以作為有機肥料用作園林綠化等再利用，可謂一舉多得。至于機器內(nèi)的生物菌，則3個月左右更換一次即可，既經(jīng)濟又實惠。

這種垃圾“就地處理、源頭減量”的運營模式，為諸如新發(fā)地等批發(fā)市場節(jié)約了人工開支及運輸成本，不僅有效解決了市場垃圾處理的實際需求，也實現(xiàn)了廚余垃圾的無害化處理和資源化利用。

多場景應(yīng)用，實現(xiàn)源頭減量

目前除了新發(fā)地批發(fā)市場，這種小型廚余垃圾設(shè)施也在深圳的產(chǎn)業(yè)園區(qū)有所應(yīng)用。

深圳市某園區(qū)內(nèi)近4000人，物業(yè)經(jīng)理果麗娟介紹，他們在2020年也引入了微米生物的設(shè)備，并在園區(qū)專門開辟一塊區(qū)域，建立起一座透明玻璃房，處理園區(qū)多家餐飲企業(yè)及食堂等產(chǎn)生的廚余垃圾?！斑@樣一來，我們消除了餐廚垃圾由于長時間堆放產(chǎn)生的異味及病菌等，還避免了收運過程中產(chǎn)生的拋、冒、滴、漏等現(xiàn)象，效果還是非常好的?！?/p>

那處理這些餐廚垃圾的過程中會產(chǎn)生異味嗎？

面對記者的疑問，工作人員解釋說，設(shè)備產(chǎn)生的廢水可以循環(huán)利用，對于產(chǎn)生的尾端廢氣，機器配有多級噴淋、UV光解催化以及活性炭吸附的組合工藝，廢氣經(jīng)過凈化處理后，符合《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。

而對于處理人員來說，設(shè)備不僅全自動化操作，還可以遠(yuǎn)程監(jiān)控到處理效果，實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管。

記者了解到，“大胃王”廚余垃圾處理設(shè)備的處理能力根據(jù)實際需要，分為100公斤~10噸的不同類型?！绑w積不同，定制化生產(chǎn)，這樣能滿足不同企事業(yè)單位食堂、飯店、大中院校食堂、垃圾中轉(zhuǎn)站、菜市場等各種場景應(yīng)用?！睆N余垃圾設(shè)備還在不斷完善升級，使其功能更智能化，并逐步邁向小型化?；蛟S未來，這個“大家伙”就能走入千家萬戶，實現(xiàn)廚余垃圾不出廚房。