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自從2017年3月國務院辦公廳發布《生活垃圾分類制度實施方案》以來，受垃圾分類推進的影響，環保行業中固廢領域的一些細分行業迎來了“風口”。

廚余垃圾處理就是其中之一。由于垃圾在分類和回收前端可回收物、廚余垃圾、其他垃圾和有害垃圾四類，末端處理時也同樣要分類處理，從前統一填埋或焚燒的方法不再適用。因此，廚余垃圾處理的市場需求也應運而生。

2020年上半年，廚余垃圾處理市場成為固廢領域的一個爆發點。據E20研究院數據統計，2020年上半年社會資本共中標106 個固廢投資運營項目，其中餐廚、廚余等有機廢棄物處置板塊成交了39    個項目，較生活垃圾焚燒板塊只少了3個項目。

垃圾分類為行業發展提供了良好的政策支持，與此同時，各個城市垃圾分類政策的執行情況不一也為處理過程增加了不少挑戰。

廚余處理市場快速增長

同其他細分市場在原有基礎上穩步增長不同，廚余處理市場在垃圾分類的催動下，正在實現從無到有的發展。

去年7月1 日，《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，上海在全國率先開展垃圾分類工作。今年7月初，上海交上了垃圾分類一年的成績單：截止2020 年6月，與去年同期相比，可回收物回收量 6813.7 噸/ 日、增長 71.1%，有害垃圾分出量 3.3 噸/ 日、增長 11.2倍，濕垃圾分出量 9632.1 噸/ 日、增長 38.5%，干垃圾處置量 15518.2 噸/ 日、下降 19.8%。按照數據測算，濕垃圾約占整體回收垃圾量的 30% 。

而另一個一線城市北京也在今年5月1日正式開始垃圾強制分類。據相關報道，7月份北京家庭廚余垃圾日均分出量 1764噸，分出率達到8.13% ，較 4月下旬增長 470% ，較5 月增長137%，并且 7 月下旬日均已實現2000 噸的突破。

面對陡增的濕垃圾處置需求，各個城市也在提高自己的處置能力，第1個“ 吃螃蟹”的城市上海從垃圾分類推廣之初就開始招標多個濕垃圾資源化處理項目。在《上海市    2018-2020年環境保護和建設三年行動計劃的通知》中，上海提出要推進老港基地、浦東、松江等一批濕垃圾集中處理設施，完成閔行區廚余、餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，全市濕垃圾分類處理能力力爭達到    7000 噸/    日。

不過，此前《“十三五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》指出，到‘十三五 ’末全國力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44 萬噸 / 日。而從目前來看，無論是餐廚垃圾還是生活垃圾中的廚余垃圾，目前的處置能力仍與預期相差較大。隨著各地加快布局，餐廚、廚余垃圾處理市場仍將呈現較大的增長潛力。

挑戰來自執行力度不一

除了處理能力仍有較大增長空間以外，在廚余垃圾的處理過程中，一些難題也逐漸浮出水面。因為垃圾分類的政策執行存在周期，不同城市進度并不統一，力度也不盡相同，因此在廚余垃圾處理過程當中往往會遇到需要調整工藝的挑戰。

“比如在紹興和上海的廚余垃圾處理項目，雖然同樣是廚余垃圾，但差別還是非常大的。紹興的廚余垃圾性質更偏向于生活垃圾，而上海的分類要求非常嚴格，更偏向于餐廚垃圾。所以要針對垃圾的特性設計工藝方案時，要對一些小的技術細節，包括設備的選型做一些針對性的調整。要做到無論分得好與不好，都能夠處理。 ”

此外，由于餐廚垃圾處理的主流工藝是經過厭氧發酵產生沼氣用于發電，垃圾的有機質含量就與沼氣的產出量息息相關，進而影響項目的投資收益。

就分類的政策、執行力度而言，目前全國垃圾分類的46個試點城市確實有不小區別。比如，上海執行剛性政策，要求垃圾定時定點投放，一定要破袋；而北京則采取柔性政策，不強制要求定時定點，僅在一些試點小區推行定時定點投放垃圾。

在此前的實踐中，定時定點雖然帶來了更好的投放效果，但同時也為居民帶來了一些不便，因此成為垃圾分類推行中一個具有爭議性的話題。不過，在近日的采訪中，記者發現定時定點投放或將成為趨勢。“現在很多城市都需要這種定時定點的回收站。”8月13 日，在上海環博會上，一家總部位于江蘇宿遷的垃圾回收設備廠家的工作人員對記者表示。

而一直推行柔性政策的北京，近期也宣布將在全市范圍內鋪開“盯桶戰術”，動員人員下沉社區參加桶前值守，以破解混堆混放的難題。

各地加快補短板

下一步，餐廚垃圾處置的潛力將得到進一步挖掘。

8月6日，國家發展改革委、住房城鄉建設部、生態環境部聯合印發了《城鎮生活垃圾分類和處理設施補短板強弱項實施方案》，要求到2023年，具備條件的地級以上城市基本建成分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理的生活垃圾分類處理系統。

垃圾分類后的末端處置能力建設是該政策重要的兩條主線之一。而其中，對于餐廚處置，提到要穩步提升廚余垃圾處理水平。已出臺生活垃圾分類法規并對廚余垃圾分類處理提出明確要求的地區，要根據廚余垃圾分類收集情況，按照科學評估、適度超前原則，穩步推進廚余垃圾處理設施建設。尚未出臺垃圾分類法規的地區，以及廚余垃圾資源化產品缺乏消納途徑的地區，廚余垃圾可納入現有焚燒設施統籌處理。

從2010年到2015年，發改委等幾部門陸續公布了100個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。而事實上，越來越多的城市也開始發力提高餐廚、廚余末端處理的能力。據E20研究院分析，今年上半年的39個餐廚 /廚余項目中，從地域看，在湖北、山東、浙江、湖南四個省份分別有5 個，按照是否在試點城市劃分，其中非餐廚試點城市的占比為 83%，隨著各個城市不斷提出生活垃圾分類的要求，勢必會產生一系列的餐廚/廚余末端設施需求。

深圳微米生物的這種餐廚垃圾處理設備設置好運行參數后，即可 24小時自動運行，無需人工操作。九成 的有機垃圾在前段垃圾預處理的過程中污水達標排放、油脂回收利用。 百分之幾十的固體排放物作為有機肥原料用于生態種植養殖。整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家餐廚垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理原則。